Fűszerész Sečuánský pepř celý (10g)

Křehké, bordově hnědé sušené slupky zralých plodů čínského zantoxylu se zbytkem stopek a zbavené většiny černých semen, známé jako hua jiao nebo kvítkové koření. Příjemně překvapí intenzivní, svěží vůní pryskyřice a citrusového ovoce s tóny dřeva a květin. Jedinečné je zejména svou chutí, která je výrazně pryskyřičná a kyselo nahořklá připomínající citrusovou kůru. Vyvolává jemné brnění jazyka, které se pozvolně rozvíjí v ústech a přetrvává.

Bez konzervantů.
Bez aditiv.

Použití: tradičně se používá pro přípravu ochuceného oleje, do masového vývaru nebo je oblíbené nejprve nasucho opražené na pánvi a pomleté na kořenění jídel při stolování. Ideálně se hodí k tučnějším masům jako je kachna nebo vepřové, ale také k plodům moře nebo rybám, s kuřecím masem a zeleninou. Do marinád, suchých směsí na potírání masa nebo rychle smažených asijských jídel připravených ve woku. Kromě chilli se výborně se doplňuje se zázvorem, česnekem a sójovou omáčkou.

Složení: Sečuánský pepř celý - Sichuan peppercorns (lat. Zanthoxylum simulans).

Skladování: Skladujte na chladném a suchém místě.

Země původu: Čína.